／2022.02.08

卵や乳成分を使わない、バレンタインレシピ

もうすぐバレンタインデー。
今日はスタッフが実際に作ってみた
卵や乳成分を使わない、バレンタインレシピ
をご紹介します♪

お豆腐でつくる♪ガトーショコラ

【材料　7㎝型 6個分】
豆腐　１丁
米粉 113g
片栗粉　または　タピオカ粉　13g
ベーキングパウダー　13g
ココア　13g
なたね油　または　サラダ油　100g
砂糖　125g

【作り方】
①米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜ、ふるいにかける。
②豆腐は水切りせずにそのまま崩し、形がなくなるまでよく混ぜ、なたね油を加え、よく混ぜる。
（分離するので、しっかりと混ぜ合わせてください。）
③②に砂糖を加え、しっかりと混ざったら①の粉を加える。
④用意した型に流し込む。
⑤170度に熱したオーブンで25分間焼けば出来上がり♪
（型のサイズにより温度と焼き時間が変わります。プチギフトにぴったりな小さいサイズはこの時間で大丈夫です♪）

こちらは、リエルことりえさん店長のおすすめレシピ。
当店で扱っている『三之助豆腐』のもめん豆腐を使ったそうです。三之助豆腐のお豆腐は水分量が多く、とてもしっとりしているので、お菓子作りにぴったりなのだとか。

砂糖は、てんさい糖など、ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものがおすすめです♪

カリカリのコーティング大豆チョコ

【材料】
節分豆（炒り大豆）　お好みの量
辻安全食品の元祖板チョコ　お好みの量
クランベリー　お好みの量

【作り方】
①チョコを細かく刻んで、湯煎でトロトロになるまで溶かす。
②大豆とクランベリーをお好み量アルミホイルに敷き詰める。
③溶かしたチョコをお好きな分量絡ませて、平らに伸ばす。
④冷蔵庫で1時間～2時間冷やして出来上がり♪

作り方を書くまでもないほど簡単なレシピですが、節分豆のカリカリの食感とクランベリーの甘酸っぱさがチョコレートを引き立ててとても美味しかったです！
シンプルな素材で作られた辻安全食品の元祖板チョコは、カカオの風味もしっかりとしていて、食材との相性も◎
お好みで、グラノーラやココナッツなど、加えてもよさそうです♪