ニキビにかぼちゃ料理

かぼちゃの収獲は温暖地方で6月頃から始まりますが、甘味を引き出すために2～3か月ねかせておくのだそうです。

私の娘たちはアトピー体質で肌が弱く、大人になった今でも時々ニキビができます。
顔に大きいニキビが5－6個出来ているのをお化粧で隠しているのに見かねて、私はかぼちゃの料理を作ります。
かぼちゃを3日も食べ続けると肌がきれいに整ってきます。
かぼちゃにはβ-カロテン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンEが多く含まれます。これらは三大抗酸化ビタミンと呼ばれており、活性酸素の働きを抑える作用があります。また、抗酸化ビタミンにより、生活習慣病予防や免疫力向上、美肌が期待できます。

店主がよく作るかぼちゃ料理を紹介させていただきます。

【サラダ】
1　かぼちゃ4分の1個は種をとって適当な大きさに切り、皮を下にして鍋に並べ、かぼちゃの半分くらいの高さまで水を入れて火にかける。
2　沸騰したら弱火にして10分くらい煮ます。
3　煮ている間に玉ねぎ半個分を薄切りにしておきます。
4　かぼちゃに竹櫛をさしてスッと通ればゆであがり。
5　湯を切ったアツアツのかぼちゃに塩少々と玉ねぎのスライスをのせてポテトマッシャーでつぶします。
（この段階で丸めてバッター液とパン粉を付けたらコロッケになります！）
6　冷めたら豆乳マヨネーズやマヨネーズ、ドレッシングなどお好みでかけて召し上がってください。